夏こそ、おでん。モッツァレラもニョッキも“おでん”に。

「ちょいおでん」が7月15日(水)、全店舗でグランドメニューをスタート

ソロ活（一人呑み）も、サシ呑みも。鱧出汁で楽しむ、新しい夏のおでん。

飲食店運営、コンサルティングや FC 事業を行っている

株式会社ちょいおでん(本社：東京都千代⽥区岩本町3-9-17 スリーセブンビル 4F

代表取締役社長：本間保憲 以下、当社)は、2026年7月15日（水）より、FCを含む

「ちょいおでん」全店舗でグランドメニューを刷新します。

※写真はイメージです

■「夏こそおでん」

おでんは冬のもの。

そんなイメージがあるからこそ、ちょいおでんは夏のおでんを提案します。

核となるのは、鱧出汁。

冷たい一杯と一緒に。仕事帰りに一人で。気心の知れた相手と二人で。

好きなものを一品ずつ、ちょいと楽しむ。

■一部、新メニュー紹介

① モッツァレラチーズおでん　350円（税抜）

モッツァレラを、鱧出汁で。

温かな出汁の中でやわらかくほどけるモッツァレラチーズ。
「これもおでん？」という意外性を楽しむ新商品です。

② ニョッキおでん　250円（税抜）

ニョッキまで、おでんに。

もちっとしたニョッキを鱧出汁で味わう、和と洋を越えた変わりおでん。

ソロ活も、サシ呑みも。ちょうどいい。

一人でふらっと。二人でじっくり。

大人数じゃなくてもいい。

たくさん頼まなくてもいい。

好きなおでんを一品ずつ。好きなお酒を一杯ずつ。

「ちょいおでん」は、ソロ活（一人呑み）にも、サシ呑みにも、ちょうどいい酒場を目指します。

グランドメニュー刷新概要

開始日： 2026年7月15日（水）
対象： FCを含む「ちょいおでん」全店舗（一部、店舗によって値段が違います。）

今回の改訂では、モッツァレラチーズ、ニョッキおでん、牛シマチョウをはじめとする新商品を導入。おでんだけでなく、自家製いか塩辛、ごぼうのキムチ、カリモチニョッキなど、一人呑みやサシ呑みで気軽につまめる新商品も加わります。

今後の展望

現在、「ちょいおでん」は、 直営2店舗・FC9店舗を展開中。さらに、仙台・北海道エリアをはじめ、全国各地で新規出店を計画しており、今後も積極的なFC展開を進めてまいります。

また、これまで培った販売・運営ノウハウを活かしてブランド価値の向上と、“新しいおでん文化”の拡大へ繋げてまいります。

■ちょいおでん　美味しさの秘密「究極の鱧出汁」

ちょいおでんの美味しさの秘密は、「究極の鱧出汁」です。高級食材である鱧の仕入れルートを確立し、安価に提供しています。醤油を使わない為、関東風、関西風、静岡風といった特定の地域の味ではなく、スッキリとした味わいながらも旨味の余韻が残り、どんな食材も引き立たせることができます。

■ちょいおでんとは

「出汁と旬食材をこだわればおでんは365日美味い」がコンセプトで自慢の究極の鱧出汁は様々な食材の魅力を引き出し、その旨味と融合することで 『出汁までおいしく飲めるおでん』に仕上げています。 こだわりの卓上の薬味 (特製濡れ一味、柚子胡椒、辛子、ハリッサ）、 お通し代わりに提供するオリジナル薬味 ( ねぎ醤油と山わさび ) やトッピングのブルーチーズやジェノベーゼなどでここでしか味わえない“カスタマイズおでん”の楽しみ方を演出しています

【会社概要】

【株式会社ちょいおでん】

代表者：代表取締役社長　本間保憲

所在地：〒101-0032　

東京都千代田区岩本町3-9-17 スリーセブンビル４F
事業内容：飲食経営/コンサルティング業/プロデュース業/FC業

【お問い合わせ先】

担当者：島田舞香

TEL：03-5829-6988

MAIL: shimada@canvas2011.com

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